Tea loaf er det kanskje ikke så mange som har hørt om her i Norden, men tea loaf er en klassisk kake vi finner overalt i UK og Irland.
Den passer perfekt til Afternoon tea, for de av oss som liker å kaste oss på den britiske tradisjonen. Tea loaf sies å være en engelsk kake og den er laget på frukt og krydder. Etter tradisjonen tro spises den i skiver med smør på. Jeg elsker denne kaken.
For det første så er den tørkede frukten dunket i te, i minimum to timer, helst over natten. Så denne kaken har mye te-smak, noe som er poenget for meg når det skal være med i ingrediensene.
Dette er en kake som vil bli en sikker hit, en annen ting som gjør meg glad er at det skal være brunt sukker i den. Jeg elsker smaken av brunt sukker og forstår ikke hvorfor vi bruker den mer!
Valg av te i denne kaken er rooibos, eller rød te. Dette valgte jeg fordi det gir en fin, gylden farge og rød te har allerede en veldig sterk og søtlig smak. Du kan bruke akkurat hvilken te du ønsker, men vil anbefale en te som har mye smak. Kamillete vil neppe ha samme effekt.
Som jeg ofte sier når jeg legger ut kakeoppskrifter, denne kaken er utrolig enkel å smekke sammen. Dette er den perfekte hverdagskaken, spesielt til en deilig kopp med te.
[yumprint-recipe id=’39’]