Ris a la mande er den danske varianten av vår riskrem, og er som konfektkaken en klassiker for meg i julen. Det er ikke helt jul uten.
Det er egentlig ikke de store forskjellene mellom riskrem og ris a la mande, i hovedsak dreier det seg egentlig om å tilsette hakkede mandler i kremen, og revet marsipan hvis du måtte ønske.
Ris a la mande er en sikker julehit og selvsagt er det kampen om den store mandelen og mandelgaven her også. I motsetning til i Norge der vi vanligvis bruker bringebær- eller jordbærsaus, er det mer riktig å bruke kirskebærsaus til denne desserten. Dessuten smaker det også mye bedre.
Kirsebærsaus kan man selvsagt lage selv, men de store dagligvarebutikkene selger også den danske kirskebærsausen fra Skælskør Frugtplantage.
